Между вязанием и кухней

Ingredients
8 tbsp extra virgin olive oil
4 celery sticks, finely chopped
2 carrots, finely chopped
1 medium onion, finely chopped
2 cloves garlic, crushed
1 sprig rosemary
4 bay leaves
salt and freshly ground black pepper
Method
Heat the olive oil in a saucepan and gently fry the celery, carrot, onion, garlic, rosemary and bay leaves until golden, about 15 minutes.
Remove the rosemary sprig and bay leaves and season with salt and freshly ground black pepper. Use accordingly.

Find a recipe on BBC Food

Как делала я. Мелко порезала лук, потерла морковь, порезала черешковый сельдерей. В чугунной утятнице разогрела 300мл масла и высыпала на него овощи. Варила долго, около полутора часов. В конце посолила, поперчила. Остудила и блендернула. Разложила в формочки и заморозила. Набрала в поллитровую баночку и поставила в холодильник. Уже варила с этой заправкой суп.Вкусно и экономит много времени. Хотела проверить сколько может стоять в холодильнике. Не удалось, съели как намазку на хлеб и с гречневой кашей за два дня.

Лук-1кг
Морковь -600 гр
Черешковый сельдерей - 1 пучок (или кустик?) - около 500гр
Масло растительное - 300 мл
Соль, перец по вкусу.

Когда заказывали суши, то в таких формочках привозили соевый соус. Я их собирала и сейчас пригодились на заморозку. Удобно, как раз на один раз. Да еще и с защелкивающейся крышечкой.

Впервые о соффритто прочитала здесь https://pratina.livejournal.com/90764.html

Я ооочень люблю рыбу, но в этом рецепте даже не знаю что мне больше понравилось - рыба или овощи.
Можно в конце снять крышку и  слегка зарумянить в духовке.





( Read more... )

Спасибо ali-2 за идею.

Отсюда http://marisha-solo.livejournal.com/43200.html

Спасибо Марише за эту заготовку. Это и вкусно и время экономит.  И я вспомнила что когда была ребенком такую заготовку делали бабушка с дедушкой. Забытый вкус детства))))


( Read more... )

Этот салат находка, очень удачный. Закрываю его уже лет 7, наверное.



( рецепт )

Отсюда http://my-happyfood.livejournal.com/350637.html?view=8572077#t8572077



( Read more... )