Перец под овощами
Aug. 1st, 2013 06:38 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
genevieva_irina
Перец
Лук
Морковь
Помидоры
Соль, перец, зелень
Растительное масло
Перец вымыть, вытереть салфеткой. Выложить на деко, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке, периодически переворачивая. Когда шкурка перца начнет темнеть и вздуваться перец выложить на блюдо и осторожно снять тонкую верхнюю шкурку.
Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета, добавить тертую морковь. Тушить минут 5. Мясистые сочные помидоры потереть мелкой терке (при этом хорошо отделяется шкурка и крупные семена). Вылить помидоры к луку с морковью и тушить до готовности. Посолить, поперчить, добавить зелень, выключить.
Перцы выложить на блюдо, сверху тушеные овощи. Дать настояться и остыть.
